Tomatensalat türkische Art

• Vorspeisen für 4 Personen
• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:

4 Stück "Meine Tomate" (sind einfach die leckersten und aus Deutschland)

1 Paprika (kann grün, aber auch rot sein)

1/2 Zwiebel

20 Blätter Rukola

1 Bund Petersilie

Saft von 1 Zitrone

Salz, Pfeffer und ganz wichtig Chilli oder Peperoncino für die Schärfe

Olivenöl

Zum garnieren: Oliven, event. Parmesan oder Pecorino in dünnen Scheiben

Zubereitung:

Die Rukolablätter, Tomaten, Paprika und Petersilie waschen.

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Auf dem Rukola anrichten - erste die Tomaten, danach die Paprika und die Zwiebeln. Darüber die klein geschnittene Zwiebel und die Petersilie.

Zitronensaft mit etwas Wasser vermischen, salzen , pfeffern und Chillipulver nach Geschmack unterrühren. Das Ganze über den Salat geben und Olivenöl darüber gießen. Mit Oliven garnieren.

Guten Appetit

Marie-Louise Loferer