Quark-Nocken mit Tomatensoße

• für 4 Personen
• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

Nocken:

• 500 g Quark
• 120 g Parmesan
• 160 g Mehl
• 1 Topf Basilikum
• Salz und Pfeffer

Tomatensoße:

• 650 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El. Öl
• 100 ml Brühe
• 125 g Ricottakäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Soße:

Zwiebeln und Knoblauch schälen dann würfeln, in 1 El. Öl anschwitzen. Die klein geschnittenen Tomaten und die Brühe dazu geben, etwas einköcheln lassen. Zum Schluss Ricotta mit den Gewürzen unterrühren.

Quarknocken:

Basilikum mixen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Vom Teig mit 2 Teel. Nocken abstreichen und ins kochende Wasser geben. Die aufsteigenden Nocken etwas ziehen lassen und heraus nehmen. Nun mit der Tomatensoße servieren.

Guten Appetit.