Tortellini- Tomaten- Auflauf

• Hauptgerichte für 4 Personen
• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (+ 25 Min. Backzeit)

Zutaten:

• 750g Tortellini
• 500g Lauch
• 800g Fleischtomaten
• 200g Schmelzkäse mit Kräutern
• 30g Butter
• 20g Mehl
• 250ml Milch
• 125ml Brühe
• 50g Parmesan gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

• Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden
• Die Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen
• Danach den Lauch dazugeben  und weitere 3 Minuten zusammen mit den Tortellini garen
• Beides in einem Sieb abtropfen lassen
• Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen
• Anschließend mit Milch und Brühe ablöschen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen
• Den Schmelzkäse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• Die Tomaten putzen und in Scheiben schneiden
• Das Tortellini- Lauch- Gemisch in eine gefettete Auflaufform geben und die Tomatenscheiben darauf verteilen
• Zum Schluss die Sauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen
• Im vorgeheizten Backofen bei 225°Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 25-30 Minuten backen